Povestea pastelor ne duce în trecutul îndepărtat, cu rădăcini în China Antică. Primele paste asemănătoare cu cele pe care le cunoaștem astăzi au apărut în Italia, unde au devenit rapid un aliment de bază. Se spune că Marco Polo a adus rețeta din călătoriile sale în Asia, însă adevărata lor origine rămâne învăluită în mister.
Secretele bucătarilor pentru pastele perfecte
Făina potrivită
Alegerea făinii este esențială. Făina de grâu dur este cea mai folosită pentru paste, deoarece le oferă textură fermă și o aromă distinctă.
Ouă proaspete
Ouăle adaugă culoare, gust și o textură mai bogată pastelor.
Amestecarea corectă a ingredientelor
Alăturarea ingredientelor trebuie făcută cu grijă, pentru a obține un aluat neted și elastic.
Timpul de repaus
Lăsarea aluatului să se odihnească înainte de a fi prelucrat îi permite glutenului să se relaxeze, rezultând paste mai moi și mai ușor de digerat.
Gătirea
Pastele trebuie fierte în apă sărată până devin al dente, adică cu o ușoară rezistență la dinți.
Cele mai iubite paste din lume
Spaghete
Subțiri și lungi, spaghetele sunt versatile și pot fi combinate cu o multitudine de sosuri.
Penne
Aceste paste sunt perfecte pentru sosurile cremoase și cu bucățele de carne.
Fusilli
Spirale amuzante, fusilli sunt ideale pentru sosurile cu legume și carne tocată.
Lasagna
Foile late și dreptunghiulare de lasagna sunt folosite pentru a prepara lasagna, un fel de mâncare cu straturi alternante de paste, sos și brânză.
Cum să mânânci paste fără să te îngrași
Porții moderate
Chiar dacă pastele sunt delicioase, este important să nu exagerezi cu cantitatea.
Sosuri sănătoase
Optează pentru sosuri pe bază de legume, roșii și ierburi aromatice, în loc de sosuri cremoase și grase.
Adăugarea proteinelor
Combină pastele cu proteine precum pui, curcan, pește sau tofu pentru a te simți mai sătul.
Legume proaspete
Adaugă lângă paste o porție generoasă de legume, pentru a obține o masă echilibrată și săracă în calorii.
Atenție la brânză
Brânza adaugă multe calorii, așa că folosește-o cu moderație.
